O paulistano A Casa do Porco, de Jefferson Rueda, é o 39º melhor restaurante do mundo na edição 2019 do ranking The World’s 50 Best. Trata-se do único brasileiro entre os 50 grandes do planeta. A premiação, da revista britânica Restaurant, é considerada o “Oscar da gastronomia”. Apesar de se chamar 50 melhores, o ranking vai além da meia centena –neste ano, por exemplo, foram 120 listados. O resultado foi anunciado nesta terça-feira (25), durante uma cerimônia em Cingapura.
Inaugurada em outubro de 2015, já com o salão lotado, a casa tem o porco como principal ingrediente. Localizado no centro de São Paulo, o misto de bar e restaurante oferece desde sushi feito com papada de porco até uma interpretação mais delicada do virado à paulista.
O melhor restaurante do mundo, de acordo com o ranking, é o francês Miranzur, em Menton, na riviera francesa. Comandado pelo chef argentino Mauro Colagreco, ele estava em 3º lugar no ano passado.
A mexicana Daniela Soto-Innes, do Cosme e Atla, em Nova York, foi eleita a melhor chef feminina do mundo. Com apenas 28 anos, ela é a mais jovem vencedora do prêmio.
O D.O.M., de Alex Atala, ficou no 54º (ano passo, em 30º), e o Maní, da chef Helena Rizzo, em 73º (87º em 2018).
Dois restaurantes do Rio entraram na lista dos 100 melhores restaurantes do mundo. Lasai, do chef Rafa Costa e Silva, ficou em 74º lugar, enquanto o Oteque, do chef paranaense Alberto Landgraf, ficou no 100º. Ambos instalados na mesma Rua Conde de Irajá, em Botafogo, Zona Sul.
O D.O.M., de Alex Atala, que, em 2012, ficou em 4º na lista; neste ano está em 54º ( no ano passado era 30º), e o Maní, da chef Helena Rizzo, em 73º (87º em 2018).
Conheça a lista completa dos 50 melhores restaurantes do mundo:
1º lugar: Mirazur (Menton, na França)
2º lugar: Noma (Copenhague)
3º lugar: Asador Etxebarri (Axpe, na Espanha)
4º lugar: Gaggan (Bangkok)
5º lugar: Geranium (Copenhague)
6º lugar: Central (Lima)
7º lugar: Mugaritz (San Sebastian, na Espanha)
8º lugar: Arpège (Paris)
9º lugar: Disfrutar (Barcelona)
10º lugar: Maido (Lima)
11º lugar: Den (Tóquio)
12º lugar: Pujol (Cidade do México)
13º lugar: White Rabbit (Moscou)
14º lugar: Azurmendi (Larrabetzu, na Espanha)
15º lugar: Septime (Paris)
16º lugar: Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris)
17º lugar: Steirereck (Viena)
18º lugar: Odette (Cingapura)
19º lugar: Twins Garden (Moscou)
20º lugar: Tickets (Barcelona)
21º lugar: Frantzén (Estocolmo)
22º lugar: Narisawa (Tóquio)
23º lugar: Cosme (Nova York)
24º lugar: Quintonil (Cidade do México)
25º lugar: Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris)
26º lugar: Boragó (Santiago)
27º lugar: The Clove Club (Londres)
28º lugar: Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, nos EUA)
29º lugar: Piazza Duomo (Alba, na Itália)
30º lugar: Elkano (Getaria, na Espanha)
31º lugar: Le Calandre (Pádua, na Itália)
32º lugar: Nerua (Bilbao, na Espanha)
33º lugar: Lyle’s (Londres)
34º lugar: Don Julio (Buenos Aires)
35º lugar: Atelier Crenn (San Francisco)
36º lugar: Le Bernadin (Nova York)
37º lugar: Alinea (Chicago)
38º lugar: Hiša Franko (Eslovênia)
39º lugar: A Casa do Porco (São Paulo)
40º lugar: Tim Raue (Berlim)
41º lugar: The Chairman (Hong Kong)
42º lugar: Belcanto (Lisboa)
43º lugar: Hof Van Cleve (Kruisem, Bélgica)
44º lugar: The Test Kitchen (Cidade do Cabo)
45º lugar: Sühring (Bangkok)
46º lugar: De Librije (Holanda)
47º lugar: Benu (San Francisco)
48º lugar: Ultraviolet by Paul Pairet (Shangai)
49º lugar: Leo (Bogotá)
50º lugar: Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suíça)
